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Rape "nfucate"

  • Tipo di portata: Ricette salate
  • Difficoltà:

Prima di iniziare...

Preparazione

Si mondano i broccoli di rape, asportando la parte più dura, si fanno imbiondire leggermente due spicchi di aglio in una pentola alta con olio di frantoio e si buttano le rape, si copre, si sala e si regola la fiamma in modo che le rape cuociano, per quanto possibile, "con la loro stessa acqua", aggiungendo se occorre un bicchiere d' acqua; se piace il piccante si può aggiungere un peperoncino.

A chi piace un gusto meno marcato si consiglia di lessare precedentemente le rape sino a metà cottura.

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