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Friseddhe in insalata

  • Tipo di portata: Ricette salate
  • Difficoltà:

Prima di iniziare...

Ingredienti

  • 8 fette di frisedda
  • pomodori freschi spellati, senza semi e spezzettati
  • olio extra vergine di oliva
  • origano
  • sale

Preparazione

Ammorbidite le fette di frisedda in acqua fredda (non devono essere molto imbevute) e distribuite sulla superficie i pomodori spezzettati, sale, origano e olio. Servite. La "frisedda" è un tipo di pane biscottato pugliese che si trova anche nei supermercati. Il grano dev' essere cotto la sera prima. In un contenitore basso di terracotta da forno, mettete il grano, tagliate le patate a fettine, la zucchina,a rondelle e i peperoni a listelle, sbucciate i pomodori togliendo anche i semi, tagliate l' aglio finemente insieme con la cipolla e il prezzemolo; spolverate insieme con la cipolla e il prezzemolo; spolverate il tutto con il formaggio pecorino, regolate di sale e pepe; irrorate con l' olio d' oliva e aiutandovi con le mani mescolate il tutto. Completate la parte superiore con uno strato di patate, spolverate con del pane grattato, passateci un filo d' olio e infornate a 180° per una quarantina di minuti. Quando le patate saranno dorate, togliete dal forno.

Suggerimenti e varianti

Questo piatto può essere mangiato sia caldo che freddo.

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